iichi通信 No.1304
食卓も春じたく
八百屋さんで菜の花を見つけた。
日々の食卓を彩る、
春の器でいただきます。
食卓に春色を
何のせる？豆皿いろいろ
春を待つ箸置きたち
季節の食材で保存食を作ろう
編集後記
いつも行く八百屋さんやスーパーマーケットに菜の花や春キャベツなど新しい季節の訪れを教えてくれる野菜が並ぶようになりました。私の大好物春キャベツ。柔らかく甘みのある春キャベツはこの季節だけの楽しみです。少しでも長く楽しもうと、春キャベツが出回ると毎年保存食を作ります。千切りにした春キャベツを塩もみして保存瓶に詰め、水分が出てきたら一日一度くるくると瓶を回して常温で保管。何日か繰り返すと簡単に美味しい発酵キャベツが出来上がります。スープにしたりお弁当に入れたりと大活躍ですよ。
次回予告 配信日 2023.2.8
次回のiichi通信は「さりげなくアクセント」をテーマに、色を楽しむアクセサリーなどの作品を集めてお届けいたします。どうぞお楽しみに。
2023年2月5日
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